La Experiencia
Hai mezz'ora e voglia di qualcosa di buono. Un panino con il Jamón tagliato al momento, quattro pani tra cui scegliere, da 8 a 10 euro. Lo mangi al banco o lo porti via.
Jamón Ibérico di Salamanca tagliato al coltello
nel panino a pranzo, in confezione per la sera, intero per le feste.
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La Selecciòn
Per casa, per una cena, per un regalo. Tre referenze in confezione da 100 g, già pronte da mettere nel piatto, e le zampe intere per chi vuole il pezzo da tagliare.
Da Salamanca al banco, senza intermediari
Il nostro Jamón viene da Guijuelo, in provincia di Salamanca. I fondatori di Ibericum sono soci dell'azienda che lo produce, quindi tra la stagionatura e il nostro banco non passa nessun importatore. Il profilo di Guijuelo è più morbido e dolce di quello del sud della Spagna. Prima di sceglierlo lo abbiamo fatto assaggiare a tanti italiani, accanto all'altro: hanno scelto questo.
Il Jamón si taglia a mano
Un coltello lungo e flessibile, fette sottili tagliate seguendo la fibra. Cambia la consistenza in bocca e cambia il modo in cui il grasso si scioglie. Nella boutique di Via Marghera a Milano il laboratorio è a vista: dal vetro vedi il cortador che lavora la zampa e prepara le confezioni.
Un regalo che si apre a tavola
La zampa arriva in una scatola nera e bronzo, con il certificato di qualità. Se chi la riceve non sa come tagliarla, basta una telefonata: la ritiriamo, la tagliamo nel nostro laboratorio e la riportiamo in confezioni sottovuoto, da aprire quando vuole.
Il cortador alla tua festa
Matrimoni, feste private, eventi aziendali. Portiamo la zampa e il cortador, che taglia davanti agli ospiti e serve le fette appena tagliate.
Per chi torna
Ibericum Privé
Ti iscrivi una volta, in boutique o qui sul sito, e ti riconosciamo al banco come online. Ti scriviamo quando c'è qualcosa che vale la pena sapere.