La risposta era il modo in cui il Jamón arrivava in Italia: caro, raro, presentato come qualcosa da riservare alle grandi occasioni. Insieme a Mirko, che da vent'anni apre negozi in Italia e all'estero, hanno pensato un posto dove il Jamón Ibérico entrasse nella settimana: un panino a pranzo, una confezione per la sera, una zampa per le feste.

Il Jamón viene da Guijuelo, in provincia di Salamanca, da un'azienda di cui i fondatori sono soci. Il prodotto arriva così come esce dalla cantina di stagionatura. Tutto quello che c'è intorno, dalla boutique al packaging al modo di servirlo, lo abbiamo progettato in Italia.